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Los primos Ramirez y Gastón Acurio

El Año 2007 marca un antes y un después del Chancho al Palo huaralino, aquel potaje que nació en la chacra de la familia Ramírez y que sólo era conocido entre los habitantes de Huaral, no gozaba de popularidad, ya que la vedette de aquellos tiempos era la Pachamanca huaralina.

Sin embargo, en una celebración por el Día de Trabajo, Carlos Ramírez fue el encargado de preparar el chanchito para 400 personas en la granja de la familia Wong, fue ahí que estaba una persona allegada a Gastón Acurio, la Sra. Liliana Com, que filmó y fotografió la preparación del crujiente manjar y se la llevó a mostrársela a su amigo Gastón.

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Estas lineas quiero dedicarlas en agradecimiento a algunas personas que se cruzaron en nuestro camino para traernos prosperidad, para dar luz a nuestro rumbo y darnos un empuje en un momento en que las cosas no andaban bien.

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carlosramirez.catering@gmail.com

(+51) 451-0577
(+51) 988 036 863
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Nuestro primer Evento

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Era marzo del 2007, creo que la única red social que se utilizaba en Perú era Hi5, muchos pequeños negocios no existían en la red, y al Chancho al Palo muy pocos lo conocían, mi hermano José se atrevió a poner un lángido mensaje en una página de venta de productos (fue nuestra primera aparición en internet) particularmente me pareció muy gracioso ya que era un texto sin imágenes, nada vendedor y bastante corto. Sin embargo 3 días después de publicado, OH SORPRESA!!! un potencial cliente pico el anzuelo. Era un personaje muy agradable y bastante confiado también, nos llamó, nos citó y contrató nuestros servicios en ese momento. Le dimos una cotización impresa con un logo totalmente improvisado, era un ojeroso chanchito sacado de internet. Cuando le di la cotización vi la forma cómo observó el papelito, su rostro dibujo una ligera sonrisa ¡¡no era para menos!! Iba a celebrar su matrimonio para 180 invitados, nos pidió 2 chanchos y un carnero. Sin duda fue una grata sorpresa que en un matrimonio, donde usualmente la comida preferida es la gourmet, hayan elegido un potaje campestre ya que en esos años ninguna versión de este tipo de cocina era popular.

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